Ensalada de patata, bacon y manzana

Buenas, esta es una receta de un libro de cocina pero yo no la sigo al 100%.

Ingredientes

• Patatas cocidas, 1 kilo.
• Huevo duro, 1 o dos, al gusto.
• Manzana, 1 o dos al gusto.
• Cebolla, 1/4 o 1/2, al gusto.
• Pepinillos, 6.
• Bacon, 100 gr.

Salsa:

• Mayonesa, 100 gr.
• Yogurt, 1 o 2, al gusto.
• Vinagre, 6 cucharadas
• Pimenton 1 cucharita, pimienta y sal, al gusto.

Receta

Hacemos por un lado la ensalada y por otro la salsa. Para la ensalada cocemos el huevo duro y las patatas. 

Freímos el bacon (en la receta pone sin aceite, pero yo le hecho algo para evitar que se pegue y luego escurro el aceite en un plato con un papel absorbente de cocina). 

Picamos la cebolla, los pepinillos y la manzana. En el libro indican de rociar la manzana con zumo de limón, yo lo que hago es echar en la salsa, yogurt de limón :-D. 

Para la salsa echamos en un recipiente, el yogurt, la mayonesa, el vinagre y las especias, yo de pimienta y sal le echo poco. Y a todo el mejunje se pasa por la batidora.
Ya solo queda echar la salsa en los ingredientes, y meter un par de horas en el frigorifo la mezcla.

Espero que os guste ;-)