Ingredientes
- Patatas cocidas, 1 kilo.
- Huevo duro, 1 o dos, al gusto.
- Manzana, 1 o dos al gusto.
- Cebolla, 1/4 o 1/2, al gusto.
- Pepinillos, 6.
- Bacon, 100 gr.
Salsa:
- Mayonesa, 100 gr.
- Yogurt, 1 o 2, al gusto.
- Vinagre, 6 cucharadas
- Pimenton 1 cucharita, pimienta y sal, al gusto.
Receta
Hacemos por un lado la ensalada y por otro la salsa. Para la ensalada cocemos el huevo duro y las patatas. Freímos el bacon (en la receta pone sin aceite, pero yo le hecho algo para evitar que se pegue y luego escurro el aceite en un plato con un papel absorbente de cocina).
Picamos la cebolla, los pepinillos y la manzana. En el libro indican de rociar la manzana con zumo de limón, yo lo que hago es echar en la salsa, yogurt de limón :-D.
Para la salsa echamos en un recipiente, el yogurt, la mayonesa, el vinagre y las especias, yo de pimienta y sal le echo poco. Y a todo el mejunje se pasa por la batidora.
Ya solo queda echar la salsa en los ingredientes, y meter un par de horas en el frigorifo la mezcla.
Espero que os guste ;-)
