Lasaña veraniega

Ingredientes

Hojas de lasaña
Surimi
Huevos
Jamon York
Salsa rosa

Elaboración

Una vez más traemos una receta sencilla e ideal para el verano.

Por un lado cocemos las laminas de lasaña, con las cuales iremos haciendo los pisos de la misma y también los huevos.

 Una vez cocidos los huevos, los troceamos, junto al jamon york y al surimi. La mezcla de estos tres ingredientes troceados la echamos en un bol junto a la salsa rosa. Una vez todo junto removemos hasta hacer una masa lo más uniforme posible.

 Ya solo nos quedará 'emplatar' vamos poniendo laminas de lasaña y entre medio introducimos la masa de los 3 ingredientes y la salsa rosa. Así hasta que acabemos con todo. Por último se puede poner un poco de queso en la parte superior para darle el último toque.

 Y 'voilà' ya tenemos un plato perfecto para el verano.

Melva al horno con tomates y esparragos trigueros

Ingredientes

• Una Melva Fresca (en la pescaderia decid que os saquen los 2 lomos)
• 2 Tomates
• 1 Manojo Espárragos Trigueros
• 4 Ajos
• Aceite
• Hierbas Provenzales

Elaboración

En una bandeja de horno poned los 2 lomos. Rociarlos de aceite y con los ajos laminados esparcirlos por encima. Cortar los tomates en gajos y ponerlo encima de los lomos. Aromatizar con Hierbas Provenzales.
Con el Horno precalentado a 180º, meted los lomos (aproximadamente 15-20 minutos), 5 minutos antes de sacarlos le rociamos con un vino blanco (Consejo: Señorio Heliche) y dejamos que termine.

Mientras vamos preparando los Espárragos.
Le cortamos la cabeza y el culo ;) y los troceamos. Salteamos los esparragos con ajos.


Sacamos los Lomos y le añadimos los Espárragos.

Bizcocho con Nueces (o lo que quieras)

Ingredientes

• 1 Yogur (Si es con cereales/muesli mejor)

(Utilizar de medida el yogur)

• 1 Aceite
• 3 Harina
• 1 Azucar

• 1 Sobre Levadura
• 3 Huevos
• Rayadura 1 limón
• Nueces
• Mermelada de Melocotón (Para la cobertura)

Elaboración

Batimos todos los ingredientes excepto las nueces y la mermelada, claro está. Lo vertimos sobre un molde, cogemos las nueces y las esparcimos por la masa y a continuación al horno que debe haberse precalentado a 200º y lo dejamos sobre 20-25 minutos a 180º. (Comprobar con un pinchito que este hecho por todos lados, debe salir limpio el pinchito)

Lo sacamos y recien calentito lo pintamos con mermelada de melocotón....

Tarta de calabaza

Me gustaría compartir con todos vosotros el descubrimiento de esta receta que me la ha pasado una compañera del insti. Os aseguro que a pesar de que no os pueda atraer su nombre merece la pena probarla, os sorprenderá.  

Ingredientes:
- 1 kg. Calabaza
- 1,5 vasos de azúcar
- 3/4 vaso de harina
- 1/2 vaso aceite girasol
- 1 sobre de flan (yo uso potax, pero mi compi usa flanín)
- 1 sobre levadura
- 3 huevos.

Elaboración:
Pelar la calabaza, trocearla y ponerla a hervir. Como la piel de la calabaza es tan dura, yo opto por hervirla primera y luego pelarla. Cuando esté tierna, pasarla por la turmix. Añadirle los huevos batidos y el aceite en chorro fino con movimientos envolventes (con cuidadín vamos). Por otro lado, mezclar el resto de ingredientes entre ellos y añadirlos a la mezcla anterior. Poner un molde con caramelo líquido (yo puse sirope de chocolate, así que lo que tengáis a mano) y meter al horno a 180º hasta que cuaje, aproximadamente 30 min. (pinchar para comprobar). Vigilar para que no se queme mucho por fuera, para eso deberás controlar la temperatura y opción de horneado. Os quedará una textura como de tarta de queso o tocino de cielo y por fuera tiene pinta de bizcocho, con vetitas negras que son las marcas del caramelo líquido o en mi caso, sirope de chocolate.

Paccheris rellenos de setas y queso

Ingredientes

Pasta paccheri
150 gr de queso de untar
400 gr de setas
Queso rallado para gratinar
Ajo, perejil y aceite

Elaboración

Por un lado cocemos la pasta, lo suyo es dejarla 'aldente' para evitar que se rompa luego cuando vayamos a rellenarla. Una vez cocida la pasta, le echamos agua fría encima para evitar también que se rompa al manipularla luego.


Por otro lado vamos haciendo el relleno. En una sarten echamos aceite y cuando este caliente echamos un ajo picado. Cuando el ajo este doradito echamos las setas, el queso y el perejil y lo vamos ligando hasta que quede una mezcla homegenea, todo esto a fuego medio. (Nosotros como hemos sacado las setas de un salteado de Hacendado, lo que hemos echo antes es poner las setas en la sarten y dejar que se hagan un poco y suelten todo el agua, y una vez fuera y escurridas hemos empezado desde el ajo).


Por último solo queda colocar la pasta de pie e ir rellenandola con una cucharadita cada tubo de pasta. Un vez relleno le echamos el queso de gratinar por encima y lo metemos al horno 10 min a 180, lo suficiente para que se derrita un poco el queso.

Tortelinis gratinados con calabacín

Esta receta la he sacado de un librillo de recetas de esos que venden en cualquier gran superficie.

Ingredientes

Tortelinis
Calabacin 400 gr
Ajos 3
Leche 250 cl
Huevos 3
Queso parmesano (también vale queso de gratinar)
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración

Vamos ha elaborar en 4 pasos la receta:
1. Hacemos los tortelinis de forma normal.
2. Los calabacínes lo rallamos (según la receta) los pochamos durante 5 minutos a fuego fuerte y luego añadimos en la sarten los ajos bien estrujados para que se termine de hacer sin que se nos queme nada.
3. Hacemos una salsa a base de la leche, los huevos, y algo de queso parmesano rallado, pimienta y nuez moscada. Tras añadir todo lo batimos para que sea uno todos los ingredientes dentro de la salsa.
4. En una fuente (ponemos por los bordes algo de aceite para evitar que se pegue todo) ponemos de base el calabacín y encima los tortelinis. En la fuente le añadimos la salsa de forma uniforme. Yo para darle el último toque le volví a echar queso parmesano (de gratinar en mi casa) por encima.


Tras tenerlo todo lo metemos en el horno a 220 por 25 min, pudiendo dejarle los últimos 5 para que se gratiene por encima. Eso si, hay que estar atento a que la salsa cuaje y no se quede líquida una vez sacado.

Pimientos de piquillo rellenos con crema de queso

Esta es otra de mis recetas sencillas, elaboradas de resto de despensa y combinando varias recetas que he encontrado por internet.

Ingredientes

Tarro de pimientos del piquillo
50 gr de nata
175 gr de tomate frito
1/2 Brick de queso de untar
1 ajo
Perejil

Elaboración

Por un lado elaboramos el relleno para los pimientos. En un bol ponemos el 1/2 brick de queso de untar, el ajo picado y el perejil (al gusto), hasta hacer una masa uniforme.
Por otro lado en un recipiente de batidora, echamos el tomate frito, la nata y un poco de pimientos de piquillo. ¿Como elegimos cuanto? Pues lo mejor es igualar los bordes de los pimientos del piquillo y esos restos son los que usamos para la salsa. Esta salsa la pasamos por la batidora y la ponemos de fondo en el recipiente final.
Tras sacar los pimientos y escurrirlos, los vamos rellenando con la primera mezcla y poniendo en el recipiente sobre la segunda salsa.
El último toque es meter el recipiente entre 4 y 5 minutos a máxima potencia en el microondas.