Vichyssoise

Esta receta es para unas 5 o 6 personas.
Ingredientes:

• 4 Puerros

• 1 Cebolla

• 2 o 3 patatas no muy grandes

• Aceite de oliva

• 1 Litro de caldo de verduras

• 1 Vaso de leche

• 200 ml de nata para cocinar

• Una pizca de sal

• Una pizca de pimienta blanca

Opcional: Piñones o perejil picado o cucurros de pan o un poco de todo, un poco a gusto.

Cortar los puerros (quitando la parte verde y dejando sólo la parte blanca), y la cebolla. Echar ambas cosas en la sartén con un poco de aceite. Cuando la mezcla esté pocha, añadir la patata también cortada a cuadrados. Cuando esté la patata un poco blanda añadir el caldo y llevarlo a ebullición. En este momento bajar el fuego y añadir el vaso de leche. Un poco de sal y un poco de pimienta blanca. Retirar y triturar todo. Por último añadir la nata para cocinar y remover con un cucharón. Esta sopa se puede servir caliente o fría. De las dos formas está muy rica. Además se le puede añadir en el momento de servir un poco de perijil o piñones fritos o cucurros de pan, o incluso comerla tal cual. Decir también que si se hace unas horas o un día antes de comerla está mucho mejor que en el momento de hacerla. Y buen provecho!!