SALSA BOLOÑESA AUTÉNTICA

Ingredientes

- Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 cebolla mediana
- 2 hojas de laurel
- 400 gr. de carne picada
- Medio vaso de vino
- 1 Kilo de tomate pelado triturado o troceado, natural o de bote
- 1/4 litro de agua
- Sal y pimienta

Elaboración

Saltear las verduras muy picadas con el laurel en el aceite de oliva, incorporar la carne y remover bien hasta que no esté rosada.
Agregar entonces el medio vaso de vino y el tomate. Añadir el agua y sazonar con sal y pimienta.
Dejar a cocinar a fuego muy lento entre 45 minutos u hora y media, removiendo de vez en cuanto. La salsa espesará y reducirá mucho.
Terminada la cocción, rectificar el punto de sal y pimienta.