Brazo de Gitano con Salmón Ahumado y Queso Philadelphia

                      Ingredientes

                      125 gr. Harina

                      125 gr. Azúcar

                      4 huevos

                      200 gr. Salmón ahumado

                      1 tarrina queso philadelphia

                      Papel vegetal

                      1 sobre de levadura

En un bol grande se separan las claras de las yemas. Se montan las claras a punto de nieve.

Se le añade el azúcar con una varilla, a continuación añadir las yemas, la levadura y por último la harina y seguir removiendo hasta que quede una masa ligera. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Vertemos la mezcla en la misma extendiéndola bien por todos lados.

Con el horno precalentado a 170º, hornear a esta temperatura durante 10-15 minutos (importante que el bizcocho esté esponjoso). Volcamos el bizcocho sobre un paño humedecido de cocina, lo enrollamos sobre sí mismo. Se reserva unos 15 minutos. Desenrollar el bizcocho y untar el queso por toda la superficie. Colocar el salmón ahumado hasta cubrir todo el queso.










 Enrollarlo. Si se quiere, se puede untar por fuera con el queso philadelphia o adornarlo al gusto. Y listo.
*Aviso: sólo para aquellos a los que les guste el contraste de lo dulce y lo salado.

Tarta de galletas

Ingredientes:

• Dos sobres de natillas potax
• Un paquete de galletas maria
• 6 cucharadas de azúcar (yo uso el azúcar moreno)
• Canela en rama
• Casi un litro de leche
• Chocolate en polvo Valor

Elaboración:

En un cazo vierte dos vasos grandes de leche y echa el azúcar y la canela en rama. Ponlo a calentar a fuego medio.

Llena de nuevo el vaso grande de leche hasta algo menos de la mitad y disuelve el primer sobre de natillas. Echa un poco más de leche hasta casi llenarlo y disuelve el otro sobre.

Cuando la leche esté a punto de hervir, saca la canela en rama y agrega el vaso con el preparado de natillas, sin dejar de remover para que no se pegue, baja el fuego un poco. Ve agregando el chocolate en polvo hasta darle el tono deseado.

Prepara, en un molde desmontable, un fondo con galletas maria. A continuación agrega un poco del preparado de natillas hasta cubrir la primera base de galletas. Coloca de nuevo otra base de galletas y cúbrelas de nuevo, y así, hasta tener unas 3 o 4 tandas dependiendo de lo grande que sea el molde y de la cantidad de natillas que tengas. 

Lo más importante de todo esto, es que el preparado de natillas te quede más bien espesito para que las galletas no floten y no se te salga el preparado del molde. Tan solo es cogerle el punto.

Mete la tarta en el frigo para que termine de hacerse.

Desmóldala y buen provecho!

Bacalao a la dorada
 Esta receta la hacía mucho mi padre y mi madre me la ha enseñado a mí.

Ingredientes:

• 1 kilo de bacalao congelado (en 4 trozos para que sea más fácil manejarlo)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Patatas paja (un paquete)
• 6 huevos
• Sal

 Elaboración:

Pon el bacalao en agua para que se descongele.

A continuación, quítale la piel y pártelo en trozos medianos-pequeños.

A mí ahora me gusta macerar una noche el bacalo, así que lo pongo en un bol y le echo el ajo picadito y media cebolla también picadita, además de un chorreón de aceite de oliva virgen extra (aunque la maceración es opcional, la recomiendo porque le da un saber muy bueno).

A la mañana siguiente, escurre un poco del aceite del bacalao macerado en una sartén grande y pocha la otra media cebolla, agrega el bacalo con la cebolla macerados y un poquito de sal y ponlo a fuego alto para que se vaya evaporando el agua que suelte el bacalo, con cuidado de que no se te queme (así que no debes dejar de remover). Cuando estés cansado de hacer esto, escurre con cuidado lo que pueda quedar de líquido en la sartén y agrega las patatas paja. Vuelve a saltearlo todo y echa los huevos para hacer el revuelto y listo.

Disfruta este plato calentito.
 

Quiche de verduras

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
•  1 calabacín
• Taquitos de pavo, jamón o panceta
• 2 huevos
• 1 brick pequeño de nata líquida
• Queso rallado
• Una porción de masa de hojaldre fresca (a mi me gusta la del Hacendado que vienen dos porciones)
• Aceite
• Sal

 Elaboración:

Se cortan todas las verduras a trocitos muy pequños y se van salteando en una sartén con un poquito de aceite y sal.

El tiempo de salteado de los ingredientes es entre 10 y 15 minutos. Yo voy cortando los ingredientes y salteándolos al mismo tiempo y, cuando los tengo todos echados en la sartén, los dejo un par de minutos más y listo. 

A continuación, echo en un bol pequeño los huevos y la nata y lo mezclo (deja este preparado a parte y luego lo usarás).

Ahora precalienta el horno 180º y de mientras prepara el molde que vas a utilizar para la Quiche. Yo le pongo al molde papel vegetal y a continuación extiendo el hojaldre y vierto las verduras salteadas.

Reparte bien las verduras por encima del hojaldre y vierte sobre ellas el preparado de nata y huevos. Cierra un poquito los filos que te quedan del hojaldre, haciendo como forma de canastilla que retiene todas las verduras.

Espolvorea por encima queso rayado y mételo en el horno unos 30 minutos.

Este plato se puede tomar caliente o frío.
Que aproveches!!!

Bizcocho básico de chocolate y muesli

Esta receta es una modificación de la receta del bizcocho básico, así que la parte del chocolate y el muesli se puede eliminar si queréis hacer solo el bizcocho básico.

Ingredientes:

•  Un yogurt sabor coco o macedonia (también puede ser natural, pero me gusta más de sabores le dan un toque especial).
• 2 medidas del vasito del yogurt de azúcar.
• 1 cucharadita muy cortita de esencia de vainilla (también es opcional, pero el aroma que desprende es estupendo).
• 3 huevos.
• 1 medida del vasito del yogurt de aceite de girasol.
• Ralladura de un limón.
• 3 medidas del vasito del yogurt de harina para bizcocho del Mercadona (si echáis harina normal de trigo o respostería deberéis de agregar un sobre de levadura, cosa que se evita usando la harina para bizcocho del Mercadona).
• 4 o 5 cucharadas grandes de chocolate en polvo Valor.
• Medio tetrabrick de los pequeños de nata líquida para cocinar.
• 4 o 5 cucharadas soperas de Muesli natural con frutos secos.

Elaboración:

En un bol donde puedas batir, ir echando los siguientes ingredientes en este orden:

Primero echa el yogurt, a continuación los huevos y el azúcar y lo bates todo.

A continuación, agrega la esencia de vainilla, el aceite y la ralladura del limón y batimos de nuevo todo.

Ahora toca echar la harina y volver a batir.

Finalmente, echa el chocolate y la nata (hasta conseguir el tono de chocolate deseado) y vuélvelo a batir todo. Agrega el muesli y bate todo por última vez.

Ahora, mientras que preparas el molde donde lo vas a hornear, precaliente tu horno a 180º.

No olvides untar el molde con un poco de aceite, o usar papel vegetal para que no se pegue el bizcocho.

Cuando el horno esté listo, mételo unos 30 minutos. 

Cuando se vaya acercando el tiempo, pínchalo con un palillo y hasta que éste no salga limpio, el bizcocho no estará listo.

Espero que te salga riquísimo.

Ensalada de patata, bacon y manzana

Buenas, esta es una receta de un libro de cocina pero yo no la sigo al 100%.

Ingredientes

• Patatas cocidas, 1 kilo.
• Huevo duro, 1 o dos, al gusto.
• Manzana, 1 o dos al gusto.
• Cebolla, 1/4 o 1/2, al gusto.
• Pepinillos, 6.
• Bacon, 100 gr.

Salsa:

• Mayonesa, 100 gr.
• Yogurt, 1 o 2, al gusto.
• Vinagre, 6 cucharadas
• Pimenton 1 cucharita, pimienta y sal, al gusto.

Receta

Hacemos por un lado la ensalada y por otro la salsa. Para la ensalada cocemos el huevo duro y las patatas. 

Freímos el bacon (en la receta pone sin aceite, pero yo le hecho algo para evitar que se pegue y luego escurro el aceite en un plato con un papel absorbente de cocina). 

Picamos la cebolla, los pepinillos y la manzana. En el libro indican de rociar la manzana con zumo de limón, yo lo que hago es echar en la salsa, yogurt de limón :-D. 

Para la salsa echamos en un recipiente, el yogurt, la mayonesa, el vinagre y las especias, yo de pimienta y sal le echo poco. Y a todo el mejunje se pasa por la batidora.
Ya solo queda echar la salsa en los ingredientes, y meter un par de horas en el frigorifo la mezcla.

Espero que os guste ;-)

Tarta a los 3 Chocolates

Ingredientes
150 gr de cada Chocolate (Blanco, Con Leche, Negro)
75 gr Azúcar para el Chocolate Negro
50 gr Azúcar para el Chocolate con Leche
3 Sobres de Cuajada
250 ml de Leche Entera y 250 ml de Nata  (Ambas cosas para cada Chocolate)
1 Paquete Galletas
Mantequilla

*Consejo: Para saber si nuestro recipiente va a ser "apto", llenarlo de 1,5 Litro de Agua, si cabe pues nos vale.

Para la Base
Picar el paquete de galletas y unirlo con la mantequilla derretida. Luego extenderlo por la base de nuestro molde.

Ahora tenemos que pensar que "Bandera Chocolatera" vamos ha hacer...Negro, Con Leche, Blanco; Con Leche, Negro, Blanco; Blanco, Negro, Con Leche...jejeje pues vamos alla... La mia ha sido Negro, Con Leche y Blanco.


Para la Capa de Chocolate Negro
En una olla verter 250ml de nata, 75 gr de azúcar y 150 gr de chocolate negro.
Verter 200 ml de leche y reservar los 50 ml restantes para diluir el sobre de cuajada.
Una vez que hierva el preparado, verter la cuajada y llevar de nuevo a ebullición.

Para la Capa de Chocolate con Leche
En una olla verter 250ml de nata, 50 gr de azúcar y 150 gr de chocolate con leche.
Verter 200 ml de leche y reservar los 50 ml restantes para diluir el sobre de cuajada.
Una vez que hierva el preparado, verter la cuajada y llevar de nuevo a ebullición.

Para la Capa Chocolate Blanco
En una olla verter 250ml de nata y 150 gr de chocolate blanco.
Verter 200 ml de leche y reservar los 50 ml restantes para diluir el sobre de cuajada.
Una vez que hierva el preparado, verter la cuajada y llevar de nuevo a ebullición.

*Consejo:Entre capa y capa, con un tenedor hacer surcos con un tenedor porque sino las capas se deslizan una sobre otras.

Resultado:

Como le falta chocolate pues se puede decorar con Fideos de Chocolate :)

*Hacedlo pensando que os va a llevar 2 horas en la cocina...