Lomo a la Pimienta

Ingredientes
Filetes de Lomo
Nata para Cocinar
Cebolla
Zanahoria
Aceite
Agua
Avecrem Carne
Pimienta Negra en Grano
Popurri Pimienta

Se aliñan los filetes con el Avecrem y el Popurri Pimienta.

Mientras en una cazuela con aceite se hecha la zanahoria picada y la cebolla y pimienta negra en grano (al gusto) para que se vayan haciendo.

Después de un ratito que veamos que la zanahoria y la cebolla empiezan a estar blanditas, hechamos los filetes para que se doren muy poquito por un lado y por otro. Añadimos el agua (1/2 vaso) y el brick de nata. Esperamos unos 15 minutos y listo.

Resultado:

Caballas al horno

Realmente ha sido una receta un poco a mi aire, porqué no la miré en ningun recetario, sólo puse en la cazuela cosas que tenía en el frigo y que me parecían adecuadas, así que es un poco libre.
Ingredientes:
4 caballas abiertas
Una cebolla
Un tomate
Dos limones no muy grandes
Dos patatas
Un vaso de mosto
Una pizca para cada pieza de tomillo, romero, albahaca o eneldo (son las especies que uso habitualmente para el pescado. Según me parece)

Se rebana los ingredientes y se pone en una cazuela de cristal de horno. El orden da un poco igual. Se pone el pescaso encima con un poco de especia. Echar sal al gusto (yo normalmente no la uso). Poner la cazuela en el horno a 180ºC (previamente precalentado) en un primer momento durante un cuarto de hora. Sacarla y echar el vino por encima del pescado, volver a ponerla en el horno y dejarla unos 20 o 25  minutos más. A partir de aquí ya está hecho el pescado pero se puede dejar un poco más si se quiere. Para mí ya está perfecto.

Tarta de Manzana

Se mete en la batidora:
1 Vaso de Leche Entera
2 Vasos de Harina Repostería
1 Vaso de Azúcar
4 Huevos
3 Manzanas Grandes Golden (Amarillas)

Se vuelca en el molde (huntar con mantequilla y/o harina para desmoldar luego facil) y se trocea 2 manzanas en laminas y se pone por encima, se espolvorea Canela a vuestro gusto.

Se mete en el horno durante 50 minutos a 180º, previamente precalentado a 200º. Mejor poner la tarta en la bandeja del horno que esta más abajo para evitar que se quemen en exceso las manzanas.

Cuando se saca del horno, se "pinta" la tarta con mermelada de melocoton. Esperar que se enfrie o si sois ansiosas como mi mujer pues también calentita se come...

Resultado....

Roscón Reyes

Ingredientes
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar

Preparación tradicional

La masa madre

1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.

2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.

La masa principal

1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.

2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.

3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.

4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.

5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.

6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.

7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.

8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.

13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

 

Roscón Raquel



Roscón Bea



Roscón Ana

Roscón Cris